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传承弘扬中医药文化之药膳篇:当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤,中医方剂名,出自《金匮要略》卷上,也是一种以生姜,当归,羊肉为主料制作的药膳,具有温中补虚,祛寒止痛之功效。方中当归补血和血,配伍生姜温中散寒,方中重用羊肉,羊肉为血肉有情之品,能温补气血。

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图编者按

  当归老姜片羊肉汤,医学方剂名,源于《金匮要略》卷上,也就是一种以老姜片,当归,羊肉主料生产的药膳,兼有温中补虚,祛寒止痛药之保健作用。能用的 于手术治疗肝肾阴虚有寒之腹部疼痛;胁痛里急、寒疝腹部疼痛;家庭妇女生完孩子后的腹部疼痛,喜温喜按,脸色暗沉发黑,双下肢不温,舌淡脉细。方中当归补血和血,配伍老姜片温中祛寒,方中提拔羊肉,羊肉为血肉情痴之品,能温补肾精。

歌诀

  “当归鲜姜羊肉汤,生完孩子后小腹痛蓐劳匡。亦得加入参芪者,千金四物甘桂姜。”

  羊肉:肉嫩味羹,是滋补之佳品,含有丰富的蛋白质、 脂肪、♛钙、磷、铁等成分;其性味甘,温;能养肝补虚,善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝;《千ღ金要方》载本品"主暖中止痛,利产妇。"

  当归:补血调经,活血行滞,以增强羊肉补虚温肝之力;使该汤既补血活血,又能止痛。

  生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。

组成和用法

  组成:当归三两(9g),生姜五两(15g),羊肉一斤(500g)。

  用法:上三味,以水八升,煮取三升,温服七合,日三服。

  做法一

  1.羊肉擦净、滚刀块,用热开水拖过,沥干水;当归、大蒜主要用池水擦净,大蒜切块。  2.将鲜姜焯水内略炒稍作,再放到羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加热开水少量,武火烧开后,起用文火煲2--3一小时,调制供用。

  做法二

  制造原材料:当归20克,嫩姜30克,羊肉500克,花雕酒、盐巴等佐料品各不过要适。  当归清洁,用江水浸软,切块预备。老姜清洁,切块预备。羊肉剔去肌膜,装入滚水锅中略烫,剔除血完水后抽干,切块预备。当归、老姜、羊肉装入砂锅中,入驻江水、料酒,旺火燒沸后撇去浮沫,再改换慢火炖至羊肉熟烂就可入驻加碘食盐等佐料品进食。  功能:此汤兼备益气补血、温中祛寒的的作用,合适阳虚、阴虚休质者吃了。

  做法三:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,💞加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,吃肉喝汤。

功用和主治

  功用:温中补虚,祛寒止痛。

  主治:寒疝腹中痛及胁痛里急者;产后腹中?痛,腹中寒疝,虚劳不足。

  适用范围:

  1、适用于的女人气血两虚寒凝之来月经期不调,来月经期延迟决定,气血两虚经少,血枯经闭,姨妈疼,经期头昏,寒疝,乳胀,宫腔生长不好,胎动烦闷,喜欢性药物流产,生产后腹疼,头疼恶心,面色暗黄黯淡无光等症。  2、可用作形体课变瘦,脸色不华,头晕眼花目眩,胸闷失眠多梦,四肢发麻,畏寒者。

方义

  本方基本功能补养精血,祛寒消肿止疼。方中“当归、羊肉兼补兼温,而于红糖姜茶宣散其寒。然还要参而用羊肉,在于‘精不到位者,补之以味’也。”(徐彬《金匮要略论注》)“然胎前责实,故当归芍药散内加茯苓、泽泻,泻其水湿;此属在产后,发展趋势则虚,故以当归益气而行血滞,红糖姜茶祛寒而行气滞,又主以羊肉味厚室内温度,补气生而血,俾气而得温,则血自散而痛止矣。此方攻补兼施,故并治寒疝虚损,或疑羊肉太补,而不明白孙真人娃娃谓羊肉消肿止疼利产妇。”(魏念庭《金匮要略方论本义》)本方证是以气血虚内寒居多要病机的情况。症见腹中凄凄作痛,喜温喜按,或有胁痛里急,面白无华,唇舌淡白,脉虚缓或沉细等。

运用与加减化裁

  本方主治生月子腹中?痛的肝肾阴虚里寒证。腹中阵疼,是不论急痛或缓痛,凡系肝肾阴虚内寒所导致者,皆可作本方手术医治。对女同志月经疼痛,算是阴虚内热证型的,其情利用本方。如今经常用本方手术医治疝气、绝经、生月子小腹痛、崩漏等。  如见寒甚,变重嫩姜药量,或加肉桂,附子;痛而呕者,加橘皮、白术;痛剧,加乌药、沉香、川楝子;阴虚,加黄芪、西洋参;瘀血电阻,加桃仁、紅花、丹参;肾肝欠缺,加野生黑枸杞子、当归、首乌、菟丝子。

附方

  附方一:当归羊肉汤

  根据:黄芪1两(30-50g),当归(酒洗)六两(6-10g)  作用:补气生血  主治:气血亏虚发高烧证。肌肤暗沉面红,烦渴欲饮,脉洪大而虚,重按没劲儿。亦治疮疡溃后,久不修复者。  全句:《内摔伤辨惑论》

  附方二:羊肉汤(千金羊肉汤)

  分解成:肥羊肉三斤(去脂),当归两三,桂心六两,芍药四两,甘草六两,嫩姜四两,川芎三两,干地黄五两。  效用:补血养血祛寒,止疼。  主治:在产后虚赢喘乏,自汗出,腹中绞痛。。  原句:《备急千金要方》卷三

  附方三:当归汤(千金当归汤)

  结构:当归六两,嫩姜五两,芍药六两,羊肉一公斤。  做用:补气养血祛寒止疼。  主治:老妇寒疝,虚劳存在问题,生完孩子腹中绞痛。  来源:《备急千金要方》卷三

化裁方之间的鉴别

  当归补血汤重点用甘温之黄芪,少辅当归,重在补气以生血,适于于气血两虚变烫之证。当归老姜羊肉汤用辛温之老姜,羊肉,中载生血祛寒,适于于气血两虚有寒之下腹痛等证。  千金羊肉汤,用四物汤加羊肉、干姜、肉桂、甘草四味。与当归姜片羊肉汤有差异 ,将姜片易为干姜,上升补血药,况且会更加肉桂以温通仙脉,所以说,益气祛寒、止疼的功能更强,对月子体寒,腹中绞痛,自汗等症,治愈视觉效果可最佳。

当归生姜羊肉汤的禁忌

  1、阴阳两虚火旺,或肝经郁火致病菌者不能。身休燥热有火气大现象的人们没有能生吃当归红糖姜茶羊肉汤,会严重人体的燥热之气,形成身休恶化的情况。  2、羊肉是中含球氨基酸和皮下脂肪的吃食,代谢難度比大,由于代谢特性不佳、胆囊有慢性病、高甘油三酯几人群是不是意见与建议食品的,否则诱发皮肤恶化的事情的事情。  3、羊肉是种有将会会造成的有过敏现象的食品,内含大量的的淀粉酶质,来说高淀粉酶的有过敏现象的客户群体有将会会有免疫抗体出错的情況有,往往不建议大家喝当归红糖姜茶羊肉汤。  (数据资料合理百度知道科普、360科普及线上)
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